11月8日～26日まで「白トリュフの会」を行いました！
今年で2回目となるイベントです。
トリュフだけでなく、食材もこの会のためにご用意しました。
スタートは「生雲丹のボンボローネ」揚げドーナッツに白トリュフ！
白トリュフと言えば、のスペシャリテ。卵黄を丸ごとひとつ入れた「ラビオローネ」です！
トリュフを練り込んだブリオッシュ。贅沢に上からも白トリュフ…！
お口直しも、デザートも、もちろんトリュフ！
なんと400g近い白トリュフが入ってきました！トリュフには思えません…
ペアリングのワインも、いつもよりグレードアップ！
白トリュフの香りを活かすために考えました…！
毎日お店の中がトリュフの香りで充満… とても贅沢な15日間でした！
ソムリエ Saki
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